Le Spezie James 1599

“Meglio avere in casa un granello di pepe che una cesta di zucche.” (Proverbio cinese) Con Spezie indichiamo tutte quelle sostanze aromatiche di origine vegetale, utilizzate per insaporire e aromatizzare gli alimenti, tanto che spesso il merito della bontà e della fama di alcuni piatti va proprio a loro! Anticamente molte di queste venivano impiegate in altri usi, ad esempio: nella medicina e nella farmacia, in rituali religiosi, in cosmesi o in profumeria.   Infatti, le spezie sono preziose per la salute, in quanto fonte di sali minerali, vitamine, fibre e sostanze antiossidanti. L’ambito delle spezie è vasto e interessante, per...

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L'Apicolura Colle Salera

Oggi abbiamo intervistato Walter Pace, apicoltore e fondatore di Colle Salera, un’azienda a conduzione familiare che produce Mieli Biologici Monoflora di altissima qualità, in Valle Peligna, all’interno del Parco Nazionale della Majella. Walter si definisce “un appassionato di qualità” e la sua passione la si può percepire dalla voce e dall’entusiasmo con cui parla del suo lavoro.  È stato un pioniere del miele biologico in Abruzzo e ad oggi sono già 23 anni che con dedizione e amore svolge questo mestiere.  Ecco cosa ci ha raccontato: - Buongiorno Walter, parlaci un po’ della vostra azienda: quando è nata e come...

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L'Azienda Agricola Scarpon

L’Azienda Agricola Scarpon, si trova ad Arquà Petrarca, un piccolo borgo medioevale dei Colli Euganei, la storia di questo meraviglioso borgo alle pendici del Monte Piccolo e del Monte Ventolone, è legata alla figura del sommo poeta Francesco Petrarca, da cui prende il nome. Il poeta, infatti, ha trascorso qui gli ultimi anni della sua vita sino alla morte. L’Azienda nasce nel 1993, in questo particolare contesto, un territorio unico per le sue tradizioni e per i suoi prodotti che l’Azienda sin da subito ha voluto valorizzare al meglio. È infatti l’unica ad avere il permesso dall’Ente Parco dei Colli...

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La differenza tra rum agricolo e rum industriale

LEZIONE 1: Facciamo un passo indietro… Quindici uomini, quindici uomini sulla cassa del morto, yo-ho-ho e una bottiglia di rum! Il rum e il mio demonio hanno pensato al resto… yo-ho-ho e una bottiglia di rum! Quindici uomini, quindici uomini sulla cassa del morto, yo-ho-ho e una bottiglia di rum! Satana agli altri non ha fatto torto, con la bevanda li ha spediti in porto, yo-ho-ho e una bottiglia di rum! Quindici uomini, quindici uomini sulla cassa del morto, yo-ho-ho e una bottiglia di rum per conforto! Questa canzone, cantata dai pirati nell'Isola del tesoro di Louis Stevenson, uno dei...

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La Fabbrica di Liquori Emilio Borsi

Il Comune di Castagneto Carducci è conosciuto per due motivi: il primo è che si tratta della patria del grande poeta Giosuè Carducci. Il secondo è la grande rivoluzione enologica che a partire dagli anni Ottanta ha stravolto le campagne intorno alla frazione di Bolgheri.   Ma Castagneto è anche il luogo di altre belle storie e una di queste si può ascoltare tra le vecchie viuzze del borgo antico, entrando nella porta con l’insegna dipinta a mano, con una vernice ormai scrostata dal tempo, che recita: “Premiata Fabbrica di Liquori Emilio Borsi dal 1800”.   Questa fabbrica ha visto...

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Hampden Estate LROK The Younger, quando il rum diventa storia

La tenuta di Hampden è una delle più antiche piantagioni di canna da zucchero della Giamaica. La distilleria di Hampden dal 1753 è praticamente rimasta immutata anche nelle tecniche produttive, diventando una delle più importanti e conosciute realtà nel mondo dei rum. Il Mark LROK (light rum owen Kelly) viene realizzato da Hampden fin dal 1952. Quest'ultima uscita "The Younger" contiene rum distillato nel 2016 e invecchiato per 5 anni all'interno della distilleria in clima tropicale. Grande esempio di rum Trelawny (l'area in cui si trova la distilleria e che rappresenta da sempre il gran cru del rum jamaicano), con...

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