TENUTA CAFAGGIOLO
2018 Pinot Nero Fortuni - Tenuta Cafaggiolo
Descrizione
Vinificazione: La fermentazione – completamente naturale, affidata solo a lieviti autoctoni e studiata per esaltare le caratteristiche del terroir d’annata – dura da 18 a 25 giorni, in tini di rovere a temperatura controllata.
Maturazione:
Dopo la fermentazione, il vino riposa per 12 mesi in barriques di rovere francese, metà delle quali nuove e il resto conservato dall’anno precedente. Riposa per altri 3-6 mesi in vasche di cemento, in un processo di purificazione naturale che ci permette di imbottigliare senza filtrare. Da ultimo, il vino affina in bottiglia per altri 12-24 mesi.
Formato: 0.75
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Colore rosso rubino intenso, ottenuto integralmente da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti di Fortuni. Un piacevole bouquet di ciliegia, frutti di bosco e note balsamiche speziate. Morbida, delicata e ben equilibrata. Corposa con buona struttura, tannini eleganti e buona acidità.