TENUTA CAFAGGIOLO
2021 Rosato La Nencia - Tenuta Cafaggiolo
Descrizione
Vinificazione: Prima della fermentazione, il mosto viene messo a bagno nelle bucce di Pinot Nero per quattro ore, in modo da estrarre il colore degli acini e ottenere una perfetta tonalità rosata. Le bucce vengono poi rimosse e il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per preservare il colore.
Maturazione:
Dopo la fermentazione, il vino rimane nell’acciaio per la chiarificazione, quindi viene imbottigliato e poi lasciato riposare per tre mesi prima di essere messo in commercio.
Formato: 0.75
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Colore salmone intenso con riflessi rosa, ottenuto integralmente da uve Pinot Nero, coltivate nei nostri vigneti più giovani. Fresco con sentori di fragola selvatica e rosa. Buona acidità, buona sapidità e tannini bassi confermano i profumi di fragola selvatica e rosa. Carni bianche, frutti di mare e pesce crudo. Ottimo anche con salumi e formaggi leggermente stagionati.