Culatta Emilia Devodier

€114,00
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Un prodotto eccezionale di un'azienda storica e conosciuta. A differenza del culatello, al quale viene tolta la cotenna, nel caso della culatta la cotenna viene lasciata, il prodotto risulta quindi parzialmente coperto, la carne si secca meno e risulta maggiormente protetta.

Le camere di affinamento si trovano sull'appennino, un luogo molto ventilato, risulta quindi un pregio la copertura della cotenna. Un prodotto meno sapido e più dolce rispetto al culatello, una fetta rosa di altissima qualità

Stagionatura: 13 mesi

Venditore Devodier