Rum Vieux Sajous 1st and 2nd Release Cask Strength 4yo

Rum Vieux Sajous 1st and 2nd Release Cask Strength 4yo

Descrizione: Set formato dalle prime due uscite di rum Vieux Sajous Cask Strength 4yo di Velier. Clairin Sajous viene realizzato a St. Michel de L'Attalaye, poco distante da Port au Prince. È prodotto con Cristalline, un'antica varietà di canna da zucchero coltivata solo ad Haiti, raccolta a mano e trasportata a dorso di animali alla distilleria. Qui la canna da zucchero viene pressata in maniera delicata in un piccolo mulino. La fermentazione parte spontanea con lieviti indigeni. L'alambicco è riscaldato al fuoco della "bagasse", la fibra di canna spremuta ed essiccata al sole.

• Vieux Sajous 1st Release è invecchiato interamente in clima tropicale in una selezioni di botti ex-Caroni ed ex-scotch whisky. È stato il primo Clairin a superare i 4 anni d'età diventando quindi un vero e proprio rum.
• Vieux Sajous 2nd Release è un blend di 12 barili ex-Caroni ed ex-whisky scelti per esaltare al massimo il passaggio dei sentori primari classici dei Clairin ad una superiore complessità aromatica.