2018 Chianti Classico Gran Selezione - Tenuta Casenuove

TENUTA CASENUOVE

2018 Chianti Classico Gran Selezione - Tenuta Casenuove

Prezzo di vendita€114,99
SKU: PVVITOCSNCHS18
Disponibile

Descrizione
Vinificazione: La vinificazione avviene in vasche di cemento non vetrificate (cemento a crudo, no vernici epox) riempite per gravità accompagnando gentilmente gli acini in vasca, senza utilizzo di pompe meccaniche che corrompano l’integrità dell’acino.
Maturazione:
Una volta instauratasi la fermentazione si effettuano rimontaggi, poi pigiature durante tutto il periodo di permanenza in vasca che può arrivare e, in certi casi superare, i 25 giorni. La svinatura e la pressatura delle vinacce avvengono mediante torchio verticale. Segue un “elevage” di 20 mesi in botte grande di rovere di slavonia da 25 hl. Segue un affinamento in bottiglia per 36 mesi.
Formato: 0.75
Quantità:

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Chi siamo

Se capiti in questa pagina probabilmente non sei uno sprinter, ma un maratoneta del gusto. Quella bottiglia di vino avresti potuto comprarla dal primo “portalone”, invece hai scelto il  nostro commercio lento. O almeno ne sei incuriosito. Ci piace definirci un’enogastronomia culturale: siamo un’enoteca, siamo una gastronomia e siamo una piattaforma culturale. Siamo Giorgio e Federico, supportati da un’azienda che ha tanta esperienza nel mondo del cibo e del vino che si chiama Marketing Arena.

La nostra missione è quella di portare il buon mangiare ed il buon bere sulle tavole del mondo. Il progetto nasce da lontano, da un piccolo punto vendita di Rovigo che si è evoluto fino a divenire una vera e propria gastronomia moderna. Ma la parola di questi anni è senza dubbio contaminazione (culturale, si intende). Ci siamo fatti contaminare dai maestri del rum e whisky, ma anche dai più pazzi affinatori di formaggi o assaggiatori d’olio. Quello che ci caratterizza è l’assenza di preconcetti o battaglie di scopo: da noi puoi trovare i vini naturali ed i prodotti biologici, ma non siamo schierati, o meglio, siamo schierati dalla parte della cultura del gusto.

Da ultimo, ci capita spesso di lavorare a progetti “digitali” e/o per le aziende. Crediamo che investire nel food & beverage significhi investire nell’Italia che ha una competenza e delle capacità, per questo motivo possiamo aiutare il piccolo produttore a vendere on line o una startup a comprendere il mondo del cibo e del vino. Se hai voglia di aderire a questa filosofia fai un fischio, saremo felicissimi di incontrarti.

Dove trovarci?

Per incontrarci di persona ti aspettiamo nel nostro punto vendita in Piazza Umberto Merlin 21/23 a Rovigo. E se sei più comodo e vuoi ricevere tutto a casa ordina online siamo aperti 24h su 24h :)

Hai bisogno di contattarci?

info@raroshop.it

Descrizione
Esame Organolettico
Il chianti classico “Gran selezione” 2018, è la massima espressione di carattere del Sangiovese di Panzano, declinato dalla mano stilistica della tenuta. Il colore rosso rubino è intenso, profondo e brillante.
La gamma aromatica che si offre al naso del degustatore è molto variegata ma sorprendentemente netta e definita, passando dalle caratteristiche varietali floreali della violetta di bosco alle note di frutti di bosco e ciliegia sotto spirito. In seconda battuta emergono note più complesse e profonde dalla spezia alla foglia di tabacco, sottobosco con ritorno di una nota agrumata e di vaniglia. Il sorso è teso, elegante, estremamente bilanciato. La sensazione che rimanda è una continua evoluzione.
L’assaggio mantiene l’aspettativa indotta dal bouquet, rivelando una trama tannica seducente ed estremamente raffinata, setosa e asciutta, di una classe nettamente superiore, di cui lo stato evolutivo evoca e rimanda ad una serbevolezza dal potenziale temporale sicuramente longevo, con un rimando finale quasi salino. Un vino sferico e nitido.

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