Come degustare l’Olio Extravergine di Oliva. Guida per chi è alle prime armi.

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Oggi diventiamo sommelier dell’olio extravergine di oliva! Tranquilli, non serve essere per forza esperti in materia, basta conoscere questi tre semplici step per imparare a degustare nel modo giusto un Olio Extravergine di Oliva. Prima di partire procuratevi un bicchierino di vetro con 2 cucchiaini dell’olio che volete degustare, e seguite con noi i 3 step: Primo step: osservazione! Innanzitutto dobbiamo sapere che l’olio extravergine non ha un solo colore, ma presenta infatti molte sfumature, che vanno dal verde intenso al verde brillante, dal colore giallo paglierino al giallo oro. Questo dipende da vari fattori, come ad esempio: il tipo...

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Investire in Rum: le bottiglie da non perdere

Giorgio Soffiato

Il rum. Un distillato un tempo "piratesco", oggi parente sempre più nobile dei mostri sacri dell'alto grado, come il whisky. Da qualche tempo i bevitori di tutto il mondo devono confrontarsi con un grattacapo: aprire le bottiglie o conservarle. Per comprendere la dimensione del fenomeno diamo un'occhiata (supportati da Rumbase dell'azienda Velier) al valore di una bottiglia iconica come il Foursquare Destino del 70° anniversario della suddetta ditta: Dimenticate i bitcoin! Verrebbe da dire. Ma come sempre non è con le bottiglie "introvabili" che si fa la differenza. Noi di Raró abbiamo selezionato per voi 3 bottiglie disponibili che a...

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Le Spezie James 1599

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“Meglio avere in casa un granello di pepe che una cesta di zucche.” (Proverbio cinese) Con Spezie indichiamo tutte quelle sostanze aromatiche di origine vegetale, utilizzate per insaporire e aromatizzare gli alimenti, tanto che spesso il merito della bontà e della fama di alcuni piatti va proprio a loro! Anticamente molte di queste venivano impiegate in altri usi, ad esempio: nella medicina e nella farmacia, in rituali religiosi, in cosmesi o in profumeria.   Infatti, le spezie sono preziose per la salute, in quanto fonte di sali minerali, vitamine, fibre e sostanze antiossidanti. L’ambito delle spezie è vasto e interessante, per...

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L'Apicolura Colle Salera

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Oggi abbiamo intervistato Walter Pace, apicoltore e fondatore di Colle Salera, un’azienda a conduzione familiare che produce Mieli Biologici Monoflora di altissima qualità, in Valle Peligna, all’interno del Parco Nazionale della Majella. Walter si definisce “un appassionato di qualità” e la sua passione la si può percepire dalla voce e dall’entusiasmo con cui parla del suo lavoro.  È stato un pioniere del miele biologico in Abruzzo e ad oggi sono già 23 anni che con dedizione e amore svolge questo mestiere.  Ecco cosa ci ha raccontato: - Buongiorno Walter, parlaci un po’ della vostra azienda: quando è nata e come...

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L'Azienda Agricola Scarpon

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L’Azienda Agricola Scarpon, si trova ad Arquà Pretarca, un piccolo borgo medioevale dei Colli Euganei, la storia di questo meraviglioso borgo alle pendici del Monte Piccolo e del Monte Ventolone, è legata alla figura del sommo poeta Francesco Petrarca, da cui prende il nome. Il poeta, infatti, ha trascorso qui gli ultimi anni della sua vita sino alla morte. L’Azienda nasce nel 1993, in questo particolare contesto, un territorio unico per le sue tradizioni e per i suoi prodotti che l’Azienda sin da subito ha voluto valorizzare al meglio. È infatti l’unica ad avere il permesso dall’Ente Parco dei Colli...

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La differenza tra rum agricolo e rum industriale

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LEZIONE 1: Facciamo un passo indietro… Quindici uomini, quindici uomini sulla cassa del morto, yo-ho-ho e una bottiglia di rum! Il rum e il mio demonio hanno pensato al resto… yo-ho-ho e una bottiglia di rum! Quindici uomini, quindici uomini sulla cassa del morto, yo-ho-ho e una bottiglia di rum! Satana agli altri non ha fatto torto, con la bevanda li ha spediti in porto, yo-ho-ho e una bottiglia di rum! Quindici uomini, quindici uomini sulla cassa del morto, yo-ho-ho e una bottiglia di rum per conforto! Questa canzone, cantata dai pirati nell'Isola del tesoro di Louis Stevenson, uno dei...

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