I 5 migliori tagli di carne low cost

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Conosciamo tutti i tagli di carne ricavati generalmente dalla sezione dorsale del costato e della colonna vertebrale. Si tratta di pezzi di carne ricavati dai muscoli come il Longissimus dorsi ed il muscolo grande Psoas, che si muovendosi poco durante la vita dell’animale e perciò sono più estesi, teneri e facili da tagliare come ad esempio la Fiorentina, il Filetto o la Costata.Non tutti però conoscono quei tagli apparentemente meno pregiati e più economici, che in molti casi sono addirittura più gustosi di quelli più noti!Stiamo parlando infatti dei tagli preferiti degli chef, perché non solo sono meno costosi, ma...

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5 curiosità che (forse) non sai sul Gin!

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Oggi parliamo di una delle bevande più popolari nel mondo, la base più richiesta tra i grandi cocktail dell’estate, ebbene sì, stiamo parlando del Gin!Il Gin si produce attraverso la distillazione di un fermentato ricavato solitamente da diversi cereali, nella quale è messa a macerare una miscela di erbe botaniche, oppure, per infusione di quest’ultime in alcol o ancora con l’aggiunta delle erbe aromatiche successivamente alla distillazione. Non esiste nessuna regola che stabilisce la scelta e il dosaggio delle erbe, degli aromi e delle altre spezie che compongono questa acquavite. La presenza delle bacche di ginepro nella miscela di erbe usata per...

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Gli Orange Wine, la nuova tendenza del mondo vinicolo

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Sarà capitato a tutti di sentir parlare almeno una volta di Orange Wine, negli ultimi tempi infatti, questa tipologia di vini sta tornando sempre più in voga, ma siamo sicuri di conoscere di cosa si tratta?Gli Orange Wine sono vini prodotti con uve a bacca bianca, ma vinificati come i classici vini rossi, cioè con macerazioni delle bucce a contatto con il mosto e i lieviti. Il prolungato contatto con le bucce dell’uva crea sapori e colori particolari per un vino ottenuto da uve bianche. Inoltre, le vinacce cedono le sostanze in esse contenute, rendendo il vino molto più complesso sia...

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Rovigoracconta: il Festival più arancione della primavera

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Dal 3 al 5 giugno si terrà a Rovigo l’ottava edizione di Rovigoracconta: il Festival più arancione della primavera.Un appuntamento aperto a tutti e un’occasione di riflessione sul mondo che ci circonda, grazie alla partecipazione di scrittori, giornalisti e artisti di fama nazionale che ti trascineranno in un incredibile viaggio attraverso i libri e la musica, con magnifiche ed emozionanti esperienze dal vivo. Il tema di Rovigoracconta 2022 è “Stiamo vicini” e vuole essere un percorso per comprendere meglio il mondo che abbiamo lasciato e quello che troveremo, quali scelte ci possono aiutare a seguire i nostri desideri più intimi e...

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Tutta la storia del Parmigiano Reggiano

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Il Parmigiano Reggiano è da sempre uno dei formaggi più conosciuti e apprezzati nel mondo, un vero prodotto di valore originario delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e parte delle province di Mantova e Bologna.Le sue origini risalgono al Medioevo quando nei monasteri benedettini e cistercensi di Parma e di Reggio Emilia, vennero creati i primi caseifici. Grazie alla presenza di abbondanti corsi d’acqua, numerosi pascoli e di sale proveniente dalle saline, i monaci diedero vita a questo formaggio, che tra le altre cose aveva il prezioso vantaggio di poter essere conservato a lungo.Sin da subito il Parmigiano Reggiano riscosse...

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Vini rifermentati o metodo ancestrale? Facciamo chiarezza!

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Si sente sempre più spesso parlare delle più svariate tecniche di produzione dei vini, tra questi stanno prendendo piede due particolari metodi: la rifermentazione in bottiglia e il metodo ancestrale. Spesso però le due tecniche vengono confuse e scambiate tra di loro.Innanzitutto dobbiamo specificare che si tratta di vini frizzanti!Ma siamo davvero certi di conoscere la loro differenza? Abbiamo creato per voi una mini guida per fare chiarezza e diventare un po’ più esperti nel mondo dei vini! Rifermentati in bottiglia Si tratta di quei vini frizzanti in cui il liquido non viene separato dai residui dei lieviti e della...

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