LA SOURCE
2018 Torrette Superiore - La Source
Descrizione
Vinificazione: L’uva viene diraspata, la fermentazione condotta a temperatura controllata di 28-30°C, il contatto con le bucce per 10 – 14 giorni durante i quali si favorisce l’estrazione dei componenti nobili delle bucce con metodo del delestage; la svinatura avviene dopo macerazione post fermentazione
Maturazione:
La fermentazione malolattica è svolta completamente in legno, il vino mantenuto per l’affinamento in legno per circa 7-8 mesi. Si procede all’imbottigliamento al raggiungimento dell’equilibrio gusto-olfattivo, segue un affinamento in bottiglia per vari mesi.
Formato: 0.75
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Colore rosso rubino con riflessi violacei Profumi intensi di rosa, frutta rossa matura, spezie e note di mandorla. Al sapori si presenta secco, robusto, vellutato con note tanniche piacevoli e gusto, pieno con una lunga persistenza