TENUTA CASENUOVE
2019 Toscana Rosso - Tenuta Casenuove
Descrizione
Vinificazione: La vinificazione avviene in vasche di cemento non vetrificate, termo controllate.
Maturazione:
Una volta instauratasi la fermentazione si effettuano rimontaggi durante tutto il periodo di permanenza in vasca che può arrivare e in certi casi superare i 30 giorni, in aggiunta a pigiature nella fase centrale e più tumultuosa della fermentazione. La svinatura e la pressatura delle vinacce è svolta mediante torchio idraulico verticale. Segue un “elevage” di 12 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 25 hl e tonneaux da 500 lt di primo e secondo passaggio e barrique, anch’esse di primo e secondo passaggio.
Formato: 0.75
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Colore rosso rubino intenso con riflessi violaceo purpurei, quasi impenetrabile, questo vino dimostra immediatamente le sue qualità: il bouquet olfattivo è ricco di frutti neri e rossi e sfumature mentolate. Al sorso note minerali di grafite si fondono con aroma di spezie nobili ed un tocco boisè ben calibrato. Il sorso è denso e concentrato e i suoi tannini svelano una ricerca della maturità fenolica perfetta, maturi al punto giusto ideali per creare un vino vellutato ma potente, concreto sin dal primo sorso. L‘affinamento in legno medio-piccolo conferisce notevole persistenza e vastissimo potenziale di invecchiamento.