ALBINO ARMANI VITICOLTORI DAL 1607 - Veneto
2021 Recioto Valpolicella - Armani
Descrizione
Vinificazione: dopo un'accurata selezione in vigna, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti (fruttai), così da favorire la concentrazione di zuccheri, di struttura e di aromi. A febbraio vengono pigiate nella cantina di Marano Valpolicella in maniera soffice, poi segue una lunga e lenta fermentazione (un mese circa), che si blocca con il freddo, lasciando un residuo zuccherino di circa 100gr/litro con una gradazione alcolica di 13,5%vol.
Maturazione:
in barriques nuove per 8 mesi a bassa temperatura, onde evitare rifermentazioni
Formato: 0.5
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colore granato intenso con riflessi violacei. Al profumo bella intensità di frutta rossa matura che ricorda la confettura di prugna e marasca. Dopo breve sosta nel bicchiere emerge anche la nota cremosa di tostatura delle barriques nuove utilizzate per la maturazione del vino. Entra nel palato con grande pienezza data sia dalla struttura che dall'acidità che si sono concentrate durante l'appassimento delle uve. Il residuo zuccherino importante è perfettamente integrato nella struttura del vino.