
DAMIJAN PODVERSIC
2010 Ribolla Gialla Annata Storica - Damijan Podversic
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Descrizione
Vinificazione: la fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 – 90 giorni.
Maturazione:
Botti di rovere da 20 hl per 6 anni e affinato in bottiglia per 4 anni.
Formato: 0.75
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La croccantezza liquida. Il segreto della sua bellezza non fiorisce subito al naso, dove si nasconde, ma in bocca dove si sprigiona. La buccia spessa e ricca di tannini conferisce al vino un sapore tutto suo: dalla frutta essiccata a dei tannini morbidi e avvolgenti con un finale minerale lungo e persistente. Dopo un sorso si ha la percezione di masticare il vino. Immergendosi nel bicchiere e chiudendo gli occhi la sensazione aumenta: immaginando di passeggiare tra i filari e di assaggiare chicco per chicco la Ribolla Gialla.



























