PIFFER
2012 Trentodoc Riserva Vulcanite M.c. - Piffer
Descrizione
Vinificazione: pressatura soffice dell'uva intera a temperatura inferiore ai 18°c con resa massima in mosto del 55% vol./peso per lo Chardonnay.
Maturazione:
in acciaio inox, della base spumante. Sur lie per 114 mesi, nella cantina interrata con escursioni termiche stagionali da 12° C a 20° C.
Formato: 0.75
Quantità:
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Descrizione
Esame Organolettico
Il tempo gioca un ruolo fondamentale nella lisi dei lieviti e nell'evoluzione di questo speciale spumante. Fin dalla spuma ricca e poco persistente, il perlage fine, delicato ed estremamente abbracciato al vino e dal colore giallo carico, si capisce che ci troviamo difronte ad uno spumante unico nel suo genere. Il lungo affinamento sui lieviti evidenzia la mineralità del genius loci, sprigiona odori che ricordano la pietra focaia e frutta bianca fresca, complessati da sentori di crosta di pane, liquirizia e zenzero. Al gusto la fine anidride carbonica solletica e rende più reattive le papille gustative, donando al palato un'estrema freschezza e vivacità, incredibili i sapori che si avvertono, che arrivano quasi a ricordare gli Champagne di Chardonnay della zona di Épernay, con note tostate di rovere e tabacco; infine il retrogusto lungo, salato e fresco che ti invita ad una degustazione attenta, alla ricerca di molteplici sensazioni.
Il tempo gioca un ruolo fondamentale nella lisi dei lieviti e nell'evoluzione di questo speciale spumante. Fin dalla spuma ricca e poco persistente, il perlage fine, delicato ed estremamente abbracciato al vino e dal colore giallo carico, si capisce che ci troviamo difronte ad uno spumante unico nel suo genere. Il lungo affinamento sui lieviti evidenzia la mineralità del genius loci, sprigiona odori che ricordano la pietra focaia e frutta bianca fresca, complessati da sentori di crosta di pane, liquirizia e zenzero. Al gusto la fine anidride carbonica solletica e rende più reattive le papille gustative, donando al palato un'estrema freschezza e vivacità, incredibili i sapori che si avvertono, che arrivano quasi a ricordare gli Champagne di Chardonnay della zona di Épernay, con note tostate di rovere e tabacco; infine il retrogusto lungo, salato e fresco che ti invita ad una degustazione attenta, alla ricerca di molteplici sensazioni.
Codice prodotto
PVSITNNENTNR12
Capacita
0.75
Gradazione alcolica
12.5
Vitigni
CHARDONNAY
Denominazione
DOC
Annata
2012.0
Regione
Trentino