ANTICHI VIGNETI DI CANTALUPO
2016 Ghemme Cantalupo Anno Primo - Antichi Vigneti Di Cantalupo
Descrizione
Vinificazione: uve prima diraspate e poi delicatamente pigiate. Fermentazione a temperatura controllata fino a 30 °C. Durante la fermentazione sono stati fatti due rimontaggi giornalieri fino a completa trasformazione degli zuccheri; è seguita una macerazione a cappello sommerso
Maturazione:
Travasato nelle botti di rovere, dove ha trascorso i successivi venti mesi prima di essere imbottigliato. Le bottiglie sono state poi coricate ad affinarsi
Formato: 0.75
Questo prodotto sarà spedito entro 6gg lavorativi dall’ordine
il patrimonio organolettico si manifesta in un colore rosso rubino-granato, di bella limpidezza. I profumi che spaziano, su una base austera di resina, dalla viola alla rosa appassita e al sentore di lampone - si dimostrano molto intensi e persistenti, di particolare finezza, eterei ed ampi. Il gusto polimorfo esprime dinamica vitalità nella propria sapidità. Secco e giustamente tannico è caldo di corpo, tanto da condurre, per la sua finezza, alla piacevole beva