L'ANTICA QUERCIA
2021 Su' Alto Indigeno Frizzante Sui Lieviti M.f. Bio* - L'antica Quercia
Descrizione
Vinificazione: diraspatura e spremitura delle uve, inoculo piede indigeno e fermentazione fresca
Maturazione:
affinamento sui lieviti in inverno e imbottigliamento con la quarta luna nuova dell'anno successivo alla vendemmia; ulteriore affinamento di almeno 4 mesi a 2.000 metri ai piedi del Monte Civetta nel cuore delle Dolomiti
Formato: 0.75
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colore giallo paglierino, può essere lievemente velato per la presenza dei lieviti in sospensione. Il naso è molto delicato con sentori floreali e fruttati di agrumi e albicocca disidratata. In bocca la bollicina è tenue e delicata, ritornano le note delicate fruttate, sapido e succo sul finale
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L'Antica Quercia
L'Azienda Agricola l'Antica Quercia si trova a Scomigo, piccola frazione tra le colline di Conegliano, all'interno del territorio trevigiano. Un'azienda certificata biologica che da sempre opera a stretto contatto con la natura, rispettandone tempi e armonia. Per questo motivo i vini prodotti esprimono un forte legame con il territorio e la natura. Vini ottenuti da uve glera allevata secondo metodi di agricoltura biologica.