
CASCINA FONDA
2022 Moscato Tardivo Spumante - Cascina Fonda
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Descrizione
Vinificazione: diraspapigiatura delle uve, macerazione a freddo con le bucce per alcune ore in presse orizzontali e successiva spremitura. Vinificazione in bianco con la fermentazione e presa di spuma in autoclave fino ad una sovrapressione di 4,5 bar a temperatura controllata e permanenza sui lieviti per circa 90 giorni.
Maturazione:
al termine della fermentazione in acciaio, si effettua la stabilizzazione con refrigerazione poi microfiltrazione e successivo imbottigliamento
Formato: 0.75
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colore giallo paglierino brillante con lievi riflessi dorati, spuma fine e persistente. Al naso Fragrante e piacevole, con note di mallo di noce, albicocca matura, canditi ed uva passa. In bocca pieno, molto strutturato, armonico, con spuma gradevole ed evidente, moderatamente dolce, con retrogusto persistente ricco di aromi fruttati.



























