
MAIXEI
2023 Dolceacqua Superiore - Maixei
Dolceacqua Superiore
Descrizione
Vinificazione: Le uve vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina dove vengono selezionate scrupolosamente.
Maturazione:
La fermentazione avviene a temperatura controllata (30°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. Durante la macerazione (6-8 giorni), più lunga rispetto alla versione classica, il mosto-vino viene seguito mediante analisi chimiche e organolettiche e sulla massa in fermentazione vengono eseguite operazioni (rimontaggi e delestage) che consentono di ottimizzare l'estrazione di colore e corpo. Affinamento e fermentazione malolattica in acciaio. Il vino viene messo in bottigia unicamente quando viene ritenuto pronto.
Formato: 0,75
Descrizione
Vinificazione: Le uve vengono conferite dai soci nelle ore subito successive alla vendemmia e vengono pigiate in modo soffice al loro arrivo in cantina dove vengono selezionate scrupolosamente.
Maturazione:
La fermentazione avviene a temperatura controllata (30°C) in vasche di acciaio inox e condotta da lieviti selezionati. Durante la macerazione (6-8 giorni), più lunga rispetto alla versione classica, il mosto-vino viene seguito mediante analisi chimiche e organolettiche e sulla massa in fermentazione vengono eseguite operazioni (rimontaggi e delestage) che consentono di ottimizzare l'estrazione di colore e corpo. Affinamento e fermentazione malolattica in acciaio. Il vino viene messo in bottigia unicamente quando viene ritenuto pronto.
Formato: 0,75
Quantità:
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Descrizione
Esame Organolettico
Colore rosso rubino che durante l'affinamento vira verso tonalità granata. Dal sapore morbido, sapido, leggermente caldo e vellutato con piacevole e tipico fondo amarognolo. I profumi richiamano la fragola di bosco, la rosa e la viola appassito; con l'affinamento compaiono anche note di liquirizia e di erbe aromatiche.
Colore rosso rubino che durante l'affinamento vira verso tonalità granata. Dal sapore morbido, sapido, leggermente caldo e vellutato con piacevole e tipico fondo amarognolo. I profumi richiamano la fragola di bosco, la rosa e la viola appassito; con l'affinamento compaiono anche note di liquirizia e di erbe aromatiche.
Codice prodotto
PVVILIMAIDOS23
Capacita
0,75
Gradazione alcolica
14.0
Vitigni
Rossese
Denominazione
DOC
Annata
2023
Regione
Liguria
