CHAMPAGNE BINON-COQUARD
Brut Esprit Solera - Binon-coquard
Descrizione
Vinificazione: Grazie all'utilizzo di serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, la decantazione e la fermentazione alcolica avvengono a 18°C, la fermentazione malolattica a 20°C, Il vino passa attraverso la filtrazione prima dell'imbottigliamento
Maturazione:
7 anni in acciaio inox e 8 anni in bottiglia
Formato: 0.75
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Aspetto: il colore è ancora paglierino, nonostante tutti questi anni. Si notano delle lacrime sul lato del vetro, segno del tempo. Naso : Troviamo leggeri aromi di agrumi, segno di una freschezza residua. Al naso ci porta note di mandorla, nocciola, frutta candita ma anche vaniglia. Sapore: sorprendente freschezza con note di mela nonna, pomelo e frutta a guscio. In bocca ha un leggero sapore di tartufo, che si svilupperà in poco tempo. Bella lunghezza del gusto con un finale mentolato.