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Capovilla

Distillato di Mele Decio Belfiore - Capovilla

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Distillato di Mele Decio Belfiore - Capovilla

Descrizione: Il Distillato di Mele Decio Belfiore di Capovilla è prodotto con un’antica varietà di mela, riconosciuta del presidio SlowFood di Verona. Il distillato si caratterizza per un’esplosione di gusto: morbido e persistente, con una nota leggermente agrumata e un tocco di mela verde. Il gusto morbido e delicato riesce a mantenere anche una nota leggermente aspra riconoscibile e piacevole.

Formato: 0,5l - 45%Vol.

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Distillato di Mele Decio Belfiore - Capovilla

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Chi siamo

Se capiti in questa pagina probabilmente non sei uno sprinter, ma un maratoneta del gusto. Quella bottiglia di vino avresti potuto comprarla dal primo “portalone”, invece hai scelto il  nostro commercio lento. O almeno ne sei incuriosito. Ci piace definirci un’enogastronomia culturale: siamo un’enoteca, siamo una gastronomia e siamo una piattaforma culturale. Siamo Giorgio e Federico, supportati da un’azienda che ha tanta esperienza nel mondo del cibo e del vino che si chiama Marketing Arena.

La nostra missione è quella di portare il buon mangiare ed il buon bere sulle tavole del mondo. Il progetto nasce da lontano, da un piccolo punto vendita di Rovigo che si è evoluto fino a divenire una vera e propria gastronomia moderna. Ma la parola di questi anni è senza dubbio contaminazione (culturale, si intende). Ci siamo fatti contaminare dai maestri del rum e whisky, ma anche dai più pazzi affinatori di formaggi o assaggiatori d’olio. Quello che ci caratterizza è l’assenza di preconcetti o battaglie di scopo: da noi puoi trovare i vini naturali ed i prodotti biologici, ma non siamo schierati, o meglio, siamo schierati dalla parte della cultura del gusto.

Da ultimo, ci capita spesso di lavorare a progetti “digitali” e/o per le aziende. Crediamo che investire nel food & beverage significhi investire nell’Italia che ha una competenza e delle capacità, per questo motivo possiamo aiutare il piccolo produttore a vendere on line o una startup a comprendere il mondo del cibo e del vino. Se hai voglia di aderire a questa filosofia fai un fischio, saremo felicissimi di incontrarti.

Dove trovarci?

Per incontrarci di persona ti aspettiamo nel nostro punto vendita in Piazza Umberto Merlin 21/23 a Rovigo. E se sei più comodo e vuoi ricevere tutto a casa ordina online siamo aperti 24h su 24h :)

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Email: info@raroshop.it

Telefono: 329 1232476
Descrizione
Vittorio Gianni Capovilla è uno dei più importanti maestri italiani della distillazione, la sua costante attività di ricerca di materie prime di grande qualità rende i suoi prodotti tra i più apprezzati e ricercati nel panorama dei distillati in Italia.
Le mele Decio selezionate vengono trasformate in purea e poste in tini per la fermentazione. Questo processo avviene in modo spontaneo in modo che il fermentato abbia delle caratteristiche tipiche date dai lieviti presenti sulla buccia delle mele così attentamente selezionate. Il processo di distillazione di Distillato di mele Decio Belfiore Capovilla 0,5L avviene a bagnomaria ad una temperatura che varia da 78°C sino a 103°C, è una distillazione molto lunga che però permette di separare in modo ottimale tutte le sostanze aromatiche che caratterizzano la succosa mela Decio Belfiore con una precisione davvero mirabile che poi si riflette in un prodotto di vera eccellenza.
Distillato di mele Decio Belfiore Capovilla 0,5L si presenta di colore perfettamente trasparente e limpido. Al naso è evidentissimo il profumo tipico, profondo e nitido della rara mela decio Belfiore, arricchito da sensazioni speziate. In bocca è persistente e complesso e richiama gusti fruttati freschi.

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Capovilla

"Bisogna partire da una materia prima eccellente perché madre natura ha già fatto tutto, noi possiamo solo difendere quello che ha già fatto partendo dalla frutta, da una corretta fermentazione spontanea e da un buon e semplice impianto di distillazione"

Vittorio Gianni Capovilla