Distillato-Susina-Mirabella-Capovilla

Capovilla

Distillato di Susina Mirabella - Capovilla

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Distillato di Susina Mirabella - Capovilla

Descrizione: Il famoso Distillato di Susina Mirabella di Capovilla è prodotto con i frutti della varietà Mirabella che cresce nei campi adiacenti all’azienda agricola Capovilla. È un distillato di grande equilibrio e persistenza, sebbene il gusto sia delicato, gli aromi sono riconoscibili in modo chiaro e definito. Al naso abbiamo una nota leggermente agrumata con fiori bianchi, al palato spicca il sapore della susina matura che ricorda sentori di melone e nespola, con un tocco di mandorla e miele per un finale piacevole e rotondo.

Formato: 0,5l - 41%Vol.

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Distillato di Susina Mirabella - Capovilla

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Chi siamo

Se capiti in questa pagina probabilmente non sei uno sprinter, ma un maratoneta del gusto. Quella bottiglia di vino avresti potuto comprarla dal primo “portalone”, invece hai scelto il  nostro commercio lento. O almeno ne sei incuriosito. Ci piace definirci un’enogastronomia culturale: siamo un’enoteca, siamo una gastronomia e siamo una piattaforma culturale. Siamo Giorgio e Federico, supportati da un’azienda che ha tanta esperienza nel mondo del cibo e del vino che si chiama Marketing Arena.

La nostra missione è quella di portare il buon mangiare ed il buon bere sulle tavole del mondo. Il progetto nasce da lontano, da un piccolo punto vendita di Rovigo che si è evoluto fino a divenire una vera e propria gastronomia moderna. Ma la parola di questi anni è senza dubbio contaminazione (culturale, si intende). Ci siamo fatti contaminare dai maestri del rum e whisky, ma anche dai più pazzi affinatori di formaggi o assaggiatori d’olio. Quello che ci caratterizza è l’assenza di preconcetti o battaglie di scopo: da noi puoi trovare i vini naturali ed i prodotti biologici, ma non siamo schierati, o meglio, siamo schierati dalla parte della cultura del gusto.

Da ultimo, ci capita spesso di lavorare a progetti “digitali” e/o per le aziende. Crediamo che investire nel food & beverage significhi investire nell’Italia che ha una competenza e delle capacità, per questo motivo possiamo aiutare il piccolo produttore a vendere on line o una startup a comprendere il mondo del cibo e del vino. Se hai voglia di aderire a questa filosofia fai un fischio, saremo felicissimi di incontrarti.

Dove trovarci?

Per incontrarci di persona ti aspettiamo nel nostro punto vendita in Piazza Umberto Merlin 21/23 a Rovigo. E se sei più comodo e vuoi ricevere tutto a casa ordina online siamo aperti 24h su 24h :)

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Telefono: 329 1232476
Descrizione
La passione per la distillazione nasce nel '74, anno in cui Capovilla inizia ad occuparsi di macchinari per l'enologia. In quegli anni Capovilla inizia un difficile percorso di formazione, grazie anche ai numerosi rapporti con l'estero, dove la distillazione fondava le proprie basi su una tradizione e cultura più radicate. L'azienda conta 4 ettari su tre appezzamenti diversi per la coltivazione della materia prima. L'acqua purissima è rigorosamente quella del vicino Monte Grappa. La frutta non trattata presenta una flora indigena che è l'unica responsabile delle fermentazioni, senza ausilio di lieviti selezionati. Il punto di maturazione dipenda dal tipo, alcuni danno il meglio stramaturi, altri lievemente in anticipo. La parte più divertente è andare alla ricerca della frutta selvatica, non coltivabile.
Distillato a bagnomaria da susine delle varietà Mirabelle dotato di grande equilibrio e persistenza. Si distingue per profumi leggeri ma ben nitidi con note di fiori bianchi e agrumi; in bocca si rivela la susina seguita da melone, nespola e mandorla che chiude con un finale di marmellata di agrumi e miele.

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Capovilla

"Bisogna partire da una materia prima eccellente perché madre natura ha già fatto tutto, noi possiamo solo difendere quello che ha già fatto partendo dalla frutta, da una corretta fermentazione spontanea e da un buon e semplice impianto di distillazione"

Vittorio Gianni Capovilla