Revej Caluso DOC Passito Riserva

Vino Revej Caluso DOC Passito Riserva

Descrizione: grande vino passito 100% Erbaluce di Caluso realizzato dalla Cantina Gnavi. I grappoli vengono raccolti la prima settimana di settembre dopo un'attenta selezione di quelli più adatti all'appassimento, i quali vengono posti ad appassire naturalmente in fruttaio. Passati dai 4 ai 6 mesi di procede con la disacinatura e pressatura dell'uva. Il mosto verrà fatto fermentare in botti d'acciaio e successivamente affinato in acciaio e cemento per i successivi 8-10 anni, così da ottenere un vino unico e prezioso. Prima di essere messo in commercio dovrà ancora riposare in bottiglia per almeno un anno, il risultato finale è un passito dalla vita praticamente infinita, che può essere lasciato in cantina ad evolvere per moltissimi anni. Il colore è ambrato con riflessi color oro e rame, al naso risulta ricco, pieno ed intenso, con note di frutta secca e spezie. Al sorso è dolce ma mai stucchevole, i sentori prevalenti sono quelli della frutta secca, miele di castagno, agrumi e una nota vanigliata, il finale riporta una intrigante nota amarognola. Un vino da meditazione, ottimo da solo, accompagnato a del cioccolato ma anche in abbinamento a importanti formaggi erborinati. Assolutamente da provare.

Formato: 0.75 l - 14% vol.