Sinfonia Kit Esotico - Assuntina di Capri | 30ml

Descrizione: 9 Infusi in provetta spray di erbe e spezie e pepi rari. Usati da Chef e Barman per dare un tocco mirato e calibrato a qualsiasi piatto o cocktail e tutto ciò che suggerisce la vostra fantasia.

Fave Tonka provenienti dal Sud America, dal sapore molto intenso. Spicca su torte asciutte, biscotti, panna ma soprattutto sulla crema pasticciera, piacevole anche su cioccolata calda, gelati o sorbetti. Vi sorprenderà abbinato a piatti di carne o pesce o addirittura nei cocktail a base di gin.

Arancio Amaro ottimo sulle insalate, sui crudi sia di carne che di pesce ed anche sui grigliati, da aggiungere a fine cottura. Nei dolci è ottimo accostato al cioccolato, si sposa alla perfezione con gli amari e numerosi drink.

Lapsang Souchong un particolare tè nero Cinese che viene fatto ossidare, essiccare e poi viene affumicato con legno di pino. Il sistema di infusione utilizzato permette di calibrare il livello di affumicatura che si vuole donare al piatto o al cocktail.

Szechuan Selvatico (Timut) Cresce spontaneo sulle pendici dell’Himalaya e vieneraccolto da piante selvatiche, manualmente. Ha un profumo unico di limone con sentori di pompelmo anche nel sapore. Rispetto al tradizionale pepe di Sichuan è molto più aromatico e speziato. Dona una gradevole sensazione di “Intorpidimento” sulla lingua. Ottimo sul pesce e frutti di mare ma anche sorbetti, mousse, gelati al cioccolato e alla nocciola. Inoltre spicca anche su vellutate o tagliate di frutta e nei cocktail.

Anice Stellato ha un profumo simile all'anice ma ha un sapore dolce con vaghe note di liquirizia con un retrogusto piacevolmente fresco. Un soffio sulla classica soupe d'oignon dona un tocco di novità. Si sposa con frutti di mare e pesce ma anche in pasticceria sia dolce che secca o sui taralli. Nei cocktail si accompagna alla vodka, ottimo nell’americano e nel punch a base di rum. Vi lascerà a bocca aperta una spruzzata nel caffè o sul Tiramisù.

Zafferano Pistilli nell'infuso da 30 ml ci sono circa 1500 (3 grammi) pistilli di categoria 1A coupé ISO 3632-2. Ha un sapore e un odore molto intenso dalle proprietà afrodisiache, antiossidanti e calmanti. In cucina regala emozioni speciali sopratutto con riso e pesce. Nei dolci dà un tocco di classe ma anche su gin toni o Franciacorta.

Zenzero proviene dall’oriente e si abbina a un’infinità di pietanze. Dal crudo di pesce a risotti o anche verdure. Ottimo su pan di Spagna o gelato al cioccolato ma anche a cocktail e bevande analcoliche.

Vaniglia Bourbon, la migliore qualità di vaniglia, un ingrediente d'obbligo nelle pasticcerie di qualità per creme, biscotti, gelati e dolci di ogni genere. Utilizzato da molti chef anche in piatti salati, ottimo anche nei cocktail.   

Voatsiperiphery Pepe proviene dalle foreste del Madacascar e ha un intenso profumo di pepe nero, ma allo stesso tempo è leggermente mentolato. Estremamente versatile, accompagna egregiamente frutti di mare e pesce sia crudo che alla griglia, ma allo stesso tempo è ottimo con carni rosse, anche selvaggina. Supremo sui dolci al cioccolato e nei cocktail. 

Formato: 30ml