Sinfonia Kit Speziato - Assuntina di Capri | 30ml

Descrizione: 9 Infusi in provetta spray di erbe e spezie e pepi rari. Usati da Chef e Barman per dare un tocco mirato e calibrato a qualsiasi piatto o cocktail e tutto ciò che suggerisce la vostra fantasia.

Pepe Lungo Rosso di Cambogia molto pregiato, ha note calde che ricordano cannella, cioccolata, frutti di bosco e liquirizia con un Bouchet dolce e speziato. Ottimo nei risotti e sulla carbonara, si adatta molto bene anche a carne e pesce alla griglia. Perfetto per dare a dolci al cioccolato e alla nocciola e alla macedonia un tocco in più. Inoltre si abbina bene anche al Bloody Mary o un succo di pomodoro. 

Zenzero proviene dall’oriente e si abbina a un’infinità di pietanze. Dal crudo di pesce a risotti o anche verdure. Ottimo su pan di Spagna o gelato al cioccolato ma anche a cocktail e bevande analcoliche.

Chiodi di Garofano una spezia decisamente eclettica dai molteplici usi, dalle preparazioni salate come arrosti, verdure e formaggi a quelle dolci come biscotti, budini, creme e tè ma anche nel vin brulè, long drink e nei cocktail a base di frutta.

Selim Pepe del Senegal decisamente aromatico ed amarognolo ottimo con pesce o carne bianca, soprattutto alla griglia, esalta verdure gratinate, macedonie e cocktail a base di frutta.

Macis una spezia conosciuta proveniente dall’Indonesia che spicca nelle preparazioni dolci e salate ma anche in drink e cocktail.

Voatsiperiphery Pepe proviene dalle foreste del Madacascar e ha un intenso profumo di pepe nero, ma allo stesso tempo è leggermente mentolato. Estremamente versatile, accompagna egregiamente frutti di mare e pesce sia crudo che alla griglia, ma allo stesso tempo è ottimo con carni rosse, anche selvaggina. Supremo sui dolci al cioccolato e nei cocktail. 

Fave Tonka provenienti dal Sud America, dal sapore molto intenso. Spicca su torte asciutte, biscotti, panna ma soprattutto sulla crema pasticciera, piacevole anche su cioccolata calda, gelati o sorbetti. Vi sorprenderà abbinato a piatti di carne o pesce o addirittura nei cocktail a base di gin. 

Andaliman Pepe appartenente alla famiglia del Szechuan. Dalle note sensoriali forte e armoniose di limone, pompelmo, ibisco e alla fine mandarino e arancio. A dir poco perfetto con pesce e frutti di mare ma esalta anche insalate e carni. Superlativo un soffio nei cocktails.

Lapsang Souchong un particolare tè nero Cinese che viene fatto ossidare, essiccare e poi viene affumicato con legno di pino. Il sistema di infusione utilizzato permette di calibrare il livello di affumicatura che si vuole donare al piatto o al cocktail.

Formato: 30ml