La Riserva San Massimo, si estende su un’area naturale di circa 800 ettari all’interno del Parco Lombardo della Valle del Ticino. In un paesaggio di grande rilievo e bellezza, fortemente caratterizzato dal fiume e dalla sua valle. Qui la continuità tra diversi habitat favorisce lo scambio genetico tra le specie vegetali e la migrazione della fauna, oltre alla conservazione della biodiversità.
La Riserva San Massimo rappresenta una importantissima realtà ecologica,nella Riserva viene prodotto il riso della Riserva San Massimo.
Un riso di altissima qualità, ricco di qualità organolettiche, frutto di un’attenta e costante selezione, caratterizzato dal Marchio blu del Parco Ticino, che identifica le aziende che utilizzano tecniche di agricoltura a basso impatto.
Immerso in questa natura incontaminata, lontano da strade di passaggio, il territorio agricolo della Riserva San Massimo dà vita a tre varietà di riso di altissima qualità, la cui coltivazione avviene esclusivamente all’interno della Riserva stessa:
1- L’autentico Carnaroli: offerto sia nella versione classica che integrale,
2- Il Rosa Marchetti
3- Il Vialone Nano
La qualità di questi prodotti di eccellenza si avverte al primo assaggio, il riso Riserva presenta i profumi della riserva naturale e un'altissima tenuta di cottura, che garantisce sempre un risultato perfetto. È per questo motivo che questo viene scelto quotidianamente dagli Chef d’alta cucina, come Cesare Battisti, lo chef Patron del Ristorante Ratanà, e nel 2020 è entrato per la prima volta nella dispensa di MasterChef Italia.
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